Soms vraag ik mij af of het Verenigd Europa-experiment eigenlijk wel zin heeft. Met zeurende Britten, voor wie het vast staat dat hun democratie superieur is aan elke andere. Hierin gebrainwasht door rabiate dagbladen, met meer dan een vleug van arrogantie door het voortdurende, door hen niet herkende, misbruik van de term "Europe". Zij wisselen dagelijks stuivertje in de pers met Fransen, die net zo eigengereid zijn, maar minder verbaal, omdat de natie a. moet verkroppen dat de Britten overal aan hun haren moeten worden bijgesleept en b. dat Duitsers, door rijkdom geplaagd, nú de boventoon mogen voeren. De Gaulle had les citoyens al lang geleden daarvoor gewaarschuwd en eigenhandig de barricades opgeworpen, maar na zijn dood, zonder gewillige enfants de la Patrie, onbezet achtergelaten. De Duitsers, nu in de derde naoorlogse generatie, pogen nog steeds hun verleden te verwerken, over de ruggen van kleinere staten. Wijlen Dame Thatcher scoort postuum succes met haar politiek de Unie de nek om te draaien door het onbeperkt uitnodigen van staten die soms 100 jaar of meer geen democratie, maar wel failliet waren.
En Nederland? Nederland, typisch, is onderwijl een bonnetje aan het zoeken waaruit moet blijken of onze eigen natie nu ja of nee, ook maar uit een zootje onbetrouwbare ladenlichters is samengesteld. Calvinistische ladenlichters, dat gelukkig wel! En democratisch wanneer het uitkomt.
Tja. Dan Portugal?, vraag je. Intussen vaart de nieuwe linkse Portugese regering een nieuwe eigen weg, alsof er niets gebeurd is in Griekenland en Ierland, met verse, onbetaalbare cadeautjes aan het volk, waaronder twee herbenoemde vrije dagen terug op de kalender en, zoals het eruit ziet, een btw reductie van 11% op horeca-rekeningen vanaf juli. Dit is de linkse politieke wraak op rechts.
Brood en spelen; more to come. Met een rekening. Uiteraard.
Het blijft kwakkelen met alles wat met administratie te maken heeft. Toen de van der Pluimpjes, alweer 15 jaar geleden, hun huis kochten, kon dat alleen maar door een stevig bedrag contant onder tafel te betalen als onderdeel van de koopsom. Dit was noodzakelijk omdat alle vorige eigenaren hetzelfde hadden gedaan, om o.a. de overdrachtskosten laag te houden. Niet accoord? Geen deal. Nadat de notaris volgens de wet alle verkoopcontracten, langdradig had voorgelezen, omdat niet iedereen geacht kon worden te kunnen lezen, wisselde de cheque met het officiële aankoopbedrag via zijn handen van eigenaar. De dienaar van de staat trok daarop met de woorden "U heeft zonder twijfel nog andere zaken te regelen", de morgenkrant uit zijn la, sloeg die open, stak een sigaret op, draaide weg in zijn stoel en liet mij in alle rust 20% in Escudo's contant op zijn bureau uittellen voor de nu vórige bezitter van het huis. Dit volksgebruik schijnt in deze vorm te zijn uitgeroeid, maar sinds die dag tot op de dag van vandaag, heb ik zelden iemand in huis gehad, die een reparatietje of karweitje wilde (of kon) uitvoeren, tegen een normale btw-rekening. Dit heeft als bijwerking dat geleverde diensten alleen een garantie kennen tot de voordeur. En, uiteraard, contante betaling vergen.
’t Is maar dat je het weet.
Coq au Cidre
Voor 3 tot 4 personen
+/- 1 kip in losse, ontvelde onderdelen:
2 poten, 2 dijen, 4 halve borsten.
De familie van der Pluim gebruikt alleen kippendijen: niet alleen als het lekkerste stukje vlees, maar als het lekkerste stukje kip.
+/- 200 gr lekkerste bacon in dobbelsteentjes
Pakweg 12 gepelde mini-uitjes of een grote ui in stukken. Meer naar smaak
200- 250 gr kleine champignons of ongeveer een gelijk gewicht grote exemplaren in stukken
4 tenen knoflook, gepeld en platgeslagen
Een flinke wortel, plakjes
Een fles Franse of Spaanse landcider; anders Magner's of Strongbow o.i.d. (75 cl)
(Of een fles wijn indien niet beschikbaar)
Bakolie, peper, zout, boter
- In een stoofpan: bak de kipstukken in wat hete olie snel bruin aan beide zijden en zet opzij op een schoon bord
- Bak in de hete olie nu de bacon en voeg na een minuut de ui, knoflook, champignons en de wortel toe
- Na een minuut of drie voeg je de gebakken kip hier weer aan toe, met peper en zout
- Giet net zoveel cider op de kip en het mengsel tot alles net onderstaat
- Breng het geheel zonder deksel tot een langzame sudder
- Laat ong. 45 minuten gaar worden en serveer met gekneusde (crushed) gekookte aardappels, op het laatste moment omgeschept met een geschilde, geraspte zure appel en een kluit boter.