Kookboekpraatjes vullen gaatjes!




In de jaren zeventig werkte ik voor een grandioos internationaal scheepvaart-bedrijf in Scandinavië. Dit was een samenwerking van Europese, internationaal opererende rederijen, dus is het geen verrassing dat het kantoor bevolkt werd door collega’s van vele verschillende nationaliteiten. Tot wel 15 om precies te zijn, bij mijn laatste telling voordat ik voor de zoveelste keer werd overgeplaatst. En uit alle denkbare delen van de wereld!

Mijn collega-tegenoverzitter Bent, een rustige, lange Deen, met een goed geijkt gevoel voor humor, vertelde dat hij ooit in India gestationeerd was en als vrijgezel vaak fastfood chapatis at. Die werden, zoals tot de dag van vandaag, (meestal door hurkende mannen met zo’n slordig gewikkelde hummige tulband om de slapen), langs de weg gekneed en platgerold met een stokje om vervolgens op een klein vuurtje gebakken te worden in een verchroomde, bolvormige wieldop. De traditionele Indiase tawa-pan was voor dit soort venters immers te duur en vooral Volkswagendoppen* waren een perfecte vervanging.
“Je kon dat altijd meteen zien aan je chapati, door het diep ingebakken VW-logo, andere logo’s kwam je zelden tegen”.

Er zijn geen, of maar heel weinig kansen om zo maar een geschikte wieldop aan je eigen keukenuitrusting toe te voegen: tegenwoordig zijn wieldoppen saaiplat en van saaiplastic. Dat zie ik aan de verzameling van die man in Portugal.
En een Maseratidop kan ik wel helemaal uit mijn hoofd zetten. Misschien is dit het moment voor mijn eigen deal met de duivel. Gelukkig zijn tawa-pannen nu overal te koop.


@ Zie ook:  www.yorkshirepost.co.uk/1472/Restaurant-Review
@ Ik bestel samen met wat kennissen, eens in de zoveel tijd, mijn kerriespullen hier:  http://www.spicesofindia.co.uk/ Binnen een week goedkoop in huis! Door heel Europa. Vraag Bill om advies, hij staat meteen voor je klaar! 

En hij heeft tawapannen en verschillende maten tandoors (Indiase oven).



>> Wieldoppen en chapatis (1)
Een garnaal is een... (1) <<
Plaats een reactie

Nog geen toevoegingen aanwezig.