Kookboekpraatjes vullen gaatjes!




                                    

 

Per definitie gezien is dit een trechter. Namelijk om gemalen vlees in een darm te persen. Een worststopper dus. Niet anders dan wijn in een fles, of jam in een pot. Dit soort stopper bestaat van allerlei materialen: blik, geëmailleerd metaal, plastic, messing. Dit exemplaar is van uitgeknipt, gevormd en gesoldeerd dun messing. De kom met de omgezette rand past op een ouderwetse met de hand gezwengelde vleesmolen, door middel van een schroefring. Op de tuit wordt vervolgens een meter of twee schoongemaakte darm gestroopt, waarvan het uiteinde dichtgeknoopt wordt. Het gemalen, gekruide vlees stroopt de darm geleidelijk af bij het vullen. Deze (zeer waarschijnlijk Nederlandse) trechter is moeilijk te dateren. Hij kan tussen 75 en 125 jaar oud zijn.


By definition the above is a funnel. Used to stuff ground meat into a casing. In other words: a sausage filler. No different from wine to a bottle, or jam into a jar. This sort of implement exists in a range of materials, such as tin, enamelled metal, plastic and brass. The bowl has a rolled edge to allow it to be mounted on a hand operated meat grinder by a threaded metal ring. Next, a few feet of casing (cleaned gut) is pushed up the outside of the spout and closed by a knot. The seasoned ground meat pulls the sausage skin slowly off the spout when it is being filled. This sausage filler is most likely a Dutch version of a Europe-wide similar looking implement. It is difficult to date but might be between 75 and 125 years of age.



>> Bemoeial
Fahne hoch <<
Plaats een reactie

Nog geen toevoegingen aanwezig.